component: Frisse Zalmfilet

Een zalm op een bedje van veldsla met gezuurde ui. Je kunt de saus wat minder scherp maken door meer yoghurt toe te voegen.

presentatie:

• maak een bedje van veldsla en aangezuurde ui
• leg de zalm daarbovenop
• plaats druppels mierikswortel saus over het geheel en op het bord
• besprenkel zalm met klein beetje citroensap, zout en peper

1 eetlepel yoghurt, 1 eetlepel mierikwortel, ongeveer helft veldsla, ongeveer vis tbv 4 personen. nienke denkt olijfolie erover. ui moet heel fijn en sterker zuren, geen water bij doen.