Falafelbowl met hummus en feta

380 g spicy falafel

150 ml knoflooksaus

1 stuk komkommer

250 g cherrytomaatjes

1 stuk courgette

150 g feta

200 g pikante hummus

275 g couscous

3 el olijfolie,

zwarte peper en zout

Kook 275 g couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij 1 komkommer in kleine blokjes en 1 courgette in plakjes. Halveer 250 g cherrytomaatjes. Verbrokkel 150 g feta.

Verhit 1 el olijfolie in een brede koekenpan. Bak hierin de plakjes courgette aan beide zijden op hoge temperatuur (ongeveer 4 minuten). Breng op smaak met zout en peper. Haal de courgette uit de pan en zet opzij.

Verhit in dezelfde pan 2 el olijfolie. Bak 380 g falafel hierin in ongeveer 5 minuten rondom bruin.

Verdeel de couscous over de kommen. Bedek de couscous met de falafel, komkommer, courgette, tomaatjes, feta, knoflooksaus en hummus.