Tagliatelle Met Broccoli Courgette en Geitenkaas

1 broccoli

1 courgette

500 g tagliatelle

80 g Parmezaanse kaas

100 g geitenkaas

100 ml kookroom

15 g basilicum

Snij de courgette in blokjes.

Snij de broccoli in roosjes, verwijder het onderste deel van de stronk en snij de stronk in stukjes.

Verbrokkel de geitenkaas en pluk de basilicumblaadjes.

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook in een andere pan de broccoliroosjes en stukjes stronk in 10 minuten zacht.

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan en bak de blokjes courgette in 5 minuten goudbruin.

Giet de broccoli af, maar bewaar een kopje kookvocht.

Pureer de broccoli met een kopje kookvocht, de Parmezaanse kaas, de helft van de basilicumblaadjes, de kookroom en de rest van de olijfolie tot een pesto-achtige saus.

Giet de tagliatelle af en voeg deze toe aan de pan met courgette. Voeg ook de broccolisaus toe. Roer het geheel goed door en verwarm nog 2 minuten. Breng ten slotte op smaak met zout en peper.

Serveer de tagliatelle met de verbrokkelde geitenkaas en resterende blaadjes basilicum.